週日晚上,準時九點打卡下班
九點半,台中人帶著我去運動打籃球
10點半回家,洗完澡看看時間還早(晚上11點^^")
決定來做個簡單的餅乾


《玉米片葡萄脆餅》

配方如下             食譜小修改自【孟老師的100道手工餅乾】

無鹽奶油        110g           二號砂糖          90g (金色那種)   
全蛋                 一個

低筋麵粉        160g           泡打粉        1/4小匙
玉米片             60g            葡萄乾              60g


烤箱預熱到180度,烤盤鋪烘焙紙


1.玉米片稍微捏碎 我是把一片玉米片掰開成兩瓣或三辦
  葡萄乾切碎 有食物料理機會比較方便,這個步驟是由二廚台中人代勞滴

2.奶油放大碗室溫軟化後加糖打均勻,二號砂糖不太容易打到溶化,所以拌勻就好
  如果有電動打蛋器可以用中速到快速攪打
           珊卓的習慣是用兩雙筷子打勻,很容易取得,個人覺得比手用打蛋器方便清洗又容易
           但是記得用鋼筷,珊卓小時候拌麵糊曾弄斷好幾支塑膠筷~

3.奶油糊中加入蛋打到鬆發

4.麵粉加泡打粉,分三次篩進奶油糊用筷子或是橡皮刮刀拌勻後加葡萄乾跟玉米片
  拌到看不到白色麵粉為止,不要攪拌過頭喲~

5.用湯匙舀麵團放烤盤上,一個麵團約10-15g,麵團會擴張所以麵團間要留一些距離
        稍微用湯匙背面將麵團壓平一下,邊緣也可以整平滑一些
        送進烤箱180度烤10分鐘,轉160度下火烤3-5分鐘
        我是很隨意啦~包括每個麵團的量跟烤餅乾的時間,通通是高興就好
           餅乾反正就是烤到邊緣金黃微焦,飄出餅香就差不多了
           孟老師的做法沒有把麵團壓平,但是做起來會有點厚~所以建議還是稍微壓一下比較好烤熟



這種麵團餅乾操作簡單,材料通通拌勻再用湯匙挖到烤盤上就ok
不需要使用特殊的器材~需要的時間又短
從準備材料=>烤好餅乾=>放涼收到樂扣樂扣,一共花了兩個半小時
上述材料大概可以做35片

加上葡萄乾跟玉米片,吃起來酥脆又有層次,口感很豐富

帶來公司大受好評



有興趣可以試試看嘿 ~







       


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留言列表 (7)

發表留言
  • 對做菜也很有天分的鬼
  • 最近這裡的更新速度很快唷~<br />
    但是要跟我當年的黑喵部落比..<br />
    還差的遠~喔齁齁齁!<br />
    <br />
    ><我要換新空間開新部落格~<br />
    然後準備"萬.格.朝.宗"~~!!!!!!!<br />
    <br />
    不再搞精神分裂這一套ㄌ 0.0+
  • 珊卓的餅餅真是太好吃
  • 我的手指餅乾.....wu...@@<br />
    <br />
    你愛台中人不愛我~~<br />
    <br />
    烤過的葡萄乾真的很Q...<br />
    <br />
    順便給台中人帶一句話:給我小心點!<br />
    <br />
    為什麼好吃的焗烤我沒吃到啦!!!WU...
  • alices20
  • 這個口味好吃~<br />
    只可惜它的長相不是那麼可口宜人~<br />
    不過~好吃好吃!!
  • bookcann
  • 看起來好好吃的樣子阿!<br />
    小烤箱可以烤嗎?<br />
    還記得好久好久以前去你家做過一次冷凍餅乾<br />
    那時覺得你超厲害的<br />
    沒想到現在還是覺得<br />
    好強ㄚ<br />
  • dromomania
  • 阿姐~<br />
    想起我們以前也一起烤過好幾次餅乾哩!!<br />
    嘻~<br />
    真懷念…<br />
  • sandrafly
  • dear 喵<br />
    萬格歸宗是吧?<br />
    不要耍我阿~有這個格的時候通知一下<br />
    我到要看看怎麼個歸法~<br />
    (好像會一天發文十篇吧~)<br />
    <br />
    dear 珊卓的餅餅真是太好吃<br />
    點個簡單的行不行阿?<br />
    手指餅乾很拼勒!<br />
    焗烤下次請他準備一份給你啦~<br />
    (前提是你有上班勒)<br />
    <br />
    dear 粒<br />
    好吃吧~<br />
    第二次做的把玉米片壓的太碎,第一次口感比較好說~<br />
    <br />
    dear V<br />
    小烤箱要看溫度,怕溫度不夠烤太久會太乾說~<br />
    地址給來,寄給妳<br />
    <br />
    dear 妹子<br />
    你應該也沒在做了吧~<br />
    什麼時候還有機會一起做呢???<br />
    期待ing<br />
    <br />
    <br />
    <br />
  • dromomania
  • one day...<br />
    會的,會再有那麼一天的~<br />
    ^________^